Chorizo ka qenë trend në botën e ushqimit njerëzor, me opsionet chorizo që shfaqen kudo nga Chipotle tek Blaze Pizza. Kur sjellim chorizo në shtëpi, macet tona mund të tërbohen nga era magjepsëse e salsiçeve të bluar të derrit (nëse është chorizo tradicionale), por nuk është domosdoshmërisht e sigurt t'i ushqejmë macet tona gjithçka që vendosim në gocat tona.
Chorizo nuk është i sigurt për të ushqyer macet sepse zakonisht bëhet me salcice derri të bluar, plot yndyrë dhe erëza. Chorizo vegan tradicionalisht bëhet me tofu, por edhe kjo nuk duhet t'u ushqehet maceve, sepse erëzat e përziera në chorizo për ta ndihmuar atë të imitojë shijen e chorizo-s së derrit mund ta bëjnë atë të papërshtatshëm për konsumim të maceve.
Ushqyerja e maceve: Çfarë hanë ata?
Shkenca i referohet maceve si "mishngrënës të detyruar" ose "hipermishngrënës". Ky term identifikon krijesat me një dietë të egër me të paktën 70% proteina shtazore. Në të egra, macet do të gjuajnë kafshë të tjera të vogla dhe ato konsumojnë pothuajse të gjithë prenë e tyre, duke përfshirë kockat. Për shkak të këtij evolucioni dietik, macet kanë më pak enzima të nevojshme për të zbërthyer lëndën bimore dhe për ta kthyer atë në lëndë ushqyese. Ata marrin disa lëndë ushqyese kur hanë lëndë bimore, por ato burime ushqimore nuk janë aq të pasura me lëndë ushqyese sa për kafshët barngrënëse ose gjithçkangrënëse.
Në robëri, macet e kanë ruajtur këtë nevojë dietike dhe do të duhet të ushqehen me një dietë që përbëhet kryesisht nga proteina shtazore; macet nuk mund të jenë vegjetariane apo vegane. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se çdo produkt mishi që ne ofrojmë vetë është i përshtatshëm për konsum.
Ushqimet e bëra për njerëzit shpesh përzihen me erëza, dhe mishi shpesh kurohet me kripë për t'i ndihmuar ata të qëndrojnë të freskët. Kjo e fundit mund të jetë veçanërisht e rrezikshme për macet me një prag shumë të ulët të marrjes së kripës dhe sëmuren shpejt kur ushqehen me shumë kripë. Ushqimet e kripura si mishi i përpunuar duhet të shmangen sa më mirë që të jetë e mundur kur kujdeseni për macet tuaja. Për shkak se chorizo derri është bërë me salcice derri, ai ka një përmbajtje shumë më të lartë natriumi sesa është e përshtatshme për dietën e një mace.
Vegan chorizo zakonisht bëhet me proteina soje si tofu. Kjo gjithashtu nuk është e përshtatshme për dietën e maces suaj. Chorizo vegan ende përmban të njëjtat erëza dhe përgjithësisht është i kripur si chorizo derri për të imituar më së miri shijen. Kapërceni chorizo vegan edhe kur bëhet fjalë për macet.
Ushqyerja e maceve me mish të sigurt
Meqenëse macet synojnë të hanë një dietë të qëndrueshme me produkte mishi, ushqyerja e maceve tona me copa tavoline do të kalojë në mendjen e pothuajse çdo prindi mace në një moment. Megjithatë, mbeturinat e tavolinës bien në të njëjtat gracka si çdo ushqim tjetër i gatuar për konsum njerëzor si chorizo-ku problemi i vërtetë është mënyra se si përgatiten.
Shumica e njerëzve nuk pëlqejnë veçanërisht të hanë mish të pa erëza pasi ata nuk kanë një sasi masive shije më vete. Nëse dëshironi të ushqeni macen tuaj pak nga mishi që keni blerë, do t'ju duhet ta gatuani atë veçmas nga pjesa juaj. Kur gatuani për macet, ju gjithashtu duhet të shmangni ushqyerjen e tyre me çdo gjë që është lyer me vaj. Vaji është shumë i pasur me yndyrë dhe kalori dhe shumë i ulët në lëndë ushqyese.
Ndërsa dietat e papërpunuara janë bërë shumë në modë në mesin e prindërve të kafshëve shtëpiake, edhe mbështetësit më të zjarrtë të dietave të papërpunuara rekomandojnë të mos ushqeni macen tuaj me mish të papërpunuar nga dyqanet ushqimore. Shumica e ushqimeve të papërpunuara për macet janë sterilizuar duke përdorur përpunim me presion të lartë - i njëjti proces i përdorur për sterilizimin e guacamole! - për të shmangur sjelljen e ndonjë patogjen në pragun e kafshës suaj.
A është efektiv përpunimi me presion të lartë?
Përpunimi me presion të lartë përdor presionin për të vrarë patogjenët në ushqim. Është në modë për sterilizimin e ushqimeve të freskëta si guacamole. Për të arritur sterilizimin, produkti zhytet në ujë dhe i nënshtrohet presionit prej 87,000 paund, shumë herë më i madh se ai në fund të oqeanit. Ky mjedis me presion të lartë nuk është i mbijetueshëm për shumicën e mikrobeve që banojnë me ne në botën tonë sipërfaqësore, duke përfshirë bakteret, viruset dhe parazitët.
Presioni mbahet mbi produktin për tre minuta gjë që e sterilizon produktin duke e lënë atë pa patogjenë. Studimet tregojnë se Përpunimi me Presion të Lartë është po aq efektiv sa përpunimi i nxehtësisë dhe vetëm pak më pak efektiv sesa rrezatimi kur bëhet fjalë për vrasjen e patogjenëve. Gjithashtu është treguar se përmirëson jetëgjatësinë e ushqimeve të përpunuara në këtë mënyrë, duke qenë se ambalazhi nuk është hapur.
Megjithatë, përpunimit me presion të lartë i mungon një "hap vrasës" për të shkatërruar patogjenët. Disa patogjenë, si ata përgjegjës për botulizmin, janë rezistent ndaj presionit të lartë dhe mund të jenë ende të pranishëm në ushqim pas përpunimit me presion të lartë.
Si të sterilizoni mishin në shtëpi
Përpunimi me Presion të Lartë gjithashtu nuk mund të përsëritet në shtëpi, që do të thotë se nuk është një standard i arritshëm për prindërit e kafshëve shtëpiake që duan t'i ushqejnë kafshët e tyre me mish nga dyqanet ushqimore. Metoda më e aksesueshme e sterilizimit që mund të përdorin prindërit e kafshëve shtëpiake është ngrohja dhe gatimi i mishit.
Shumica e burimeve për ushqyerjen e kafshëve shtëpiake me ushqime shtëpiake do t'ju rekomandojnë t'u siguroni kafshëve shtëpiake mish të pjekur ose të zier. Pjekja e ushqimit mund të vrasë bakteret dhe të gatuajë ushqimin në mënyrë të barabartë pa pasur nevojë për ndonjë vaj.
Ashtu si kur gatuani për veten tuaj, dëshironi të siguroheni që mishi të jetë gatuar plotësisht përpara se ta ushqeni macet tuaja. Kjo do të eliminojë çdo patogjen që mund të gjejë rrugën e tyre te mishi përpara se të arrijnë në shtëpinë tuaj. Nxehtësia përmban gjithashtu atë "hap vrasës" që i mungon përpunimit me presion të lartë. Ai vret dhe zhduk patogjenët që janë të pranishëm në ushqim.
A mund të bësh mace “Chorizo?”
Nëse dëshironi të ushqeni macen tuaj me mish derri nga dyqani ushqimor, do të dëshironi të përdorni mish të bluar të pa kuruar ose copëza mishi. Pak mish derri i bluar i gatuar ose një bërxollë derri të prerë do të ishte një ushqim i përshtatshëm për të ushqyer macen tuaj.
Mendimet e fundit
Macet kanë nevojë për një shumëllojshmëri të lëndëve ushqyese në dietën e tyre. Ndërsa ata marrin shumicën e lëndëve ushqyese nga mishi, çdo produkt mishi që hedhim me lopatë në fytyrat tona nuk është i përshtatshëm për t'i ushqyer ato. Prindërit e kafshëve shtëpiake duhet të jenë proaktivë në lidhje me ushqyerjen e maceve të tyre me ushqime të përshtatshme për rezultatet më të mira shëndetësore për macet e tyre. Chorizo mund të mos jetë i përshtatshëm për macen tuaj, por kjo nuk do të thotë që ju nuk mund të krijoni një mrekulli të vogël kuzhine për macen tuaj herë pas here me përbërës të tjerë, më të përshtatshëm!
