Gaforret, së bashku me krustace të tjera, shpesh gatuhen duke i zier të gjallë. Kur hidhen në ujë të përvëluar, gaforret përpëliten dhe kruajnë skajet e tenxhere për të shpëtuar. A është kjo një shenjë e qartë e dhimbjes dhe vuajtjes, apo thjesht një përgjigje evolucionare ndaj stimujve të neveritshëm?
Nëse gaforret ndiejnë dhimbje ka qenë një temë e debatuar shumë mes shkencëtarëve për shkak të implikimeve të shumta në industrinë e peshkimit komercial të gaforreve dhe restoranteve. Ne do të gërmojmë më thellë në këtë temë më poshtë, në mënyrë që të dini se po e trajtoni një gaforre sa më njerëzisht të jetë e mundur, pavarësisht nëse është një kafshë shtëpiake apo një pjatë kryesore.
Evolucioni i Kërkimeve mbi Dhimbjet dhe Vuajtjet e Kafshëve
Ideja se kafshët nuk ndjejnë dhimbje ishte e përhapur deri në dekadat e fundit. Filozofi francez René Descartes sugjeroi që kafshët nuk ndjejnë dhimbje sepse u mungon ndjenja ose vetëdija. Ky argument u pranua nga shumica deri në vitet 1970, kur bioetiku Peter Singer sugjeroi se vetëdija nuk është një konsideratë në dhimbje. Ai argumentoi se ne nuk supozojmë se njerëzit me vetëdije më të ulët, si foshnjat ose njerëzit me aftësi të kufizuara njohëse, përjetojnë më pak dhimbje ose përjetojnë dhimbje ndryshe.
Pavarësisht këtij argumenti, nocioni se kafshët mund të mos ndjejnë dhimbje vazhdoi deri në vitet 1990. Në fakt, veterinerët në SHBA nuk u mësuan të trajtonin dhimbjet tek kafshët para vitit 1989. Ndërsa shqetësimi për mirëqenien e kafshëve dhe lehtësimin e dhimbjes u rrit, u kryen studime shkencore për të përcaktuar nëse kafshët ndjejnë dhimbje dhe, nëse po, sa i ngjashëm është perceptimi tek ajo e njerëzve.
Në vitin 2012, filozofi amerikan Gary Varner rishikoi kërkimin mbi dhimbjen tek kafshët dhe zhvilloi kritere për perceptimin e dhimbjes tek kafshët. Përfundimi i tij ishte se të gjithë vertebrorët përjetojnë dhimbje, por jovertebrorët, si gaforret, ka të ngjarë që jo.
Këto kritere përfshijnë:
- Një sistem nervor
- Receptorët ndijor
- Receptorët opioid që demonstrojnë përgjigje të reduktuara ndaj stimujve të pakëndshëm me anestezi ose lehtësim dhimbjesh analgjezik
- Ndryshimet fiziologjike në stimujt e dhimbjes
- Reagime mbrojtëse, të tilla si çalimi ose vetë-gjymtimi
- Mësim shmangie
- Bilanci i shmangies së dhimbjes dhe i kënaqjes së motivimeve të tjera, si p.sh. vetë-mbrojtja
- Sentience
Kërkim mbi perceptimin e dhimbjes tek Gaforret
Gaforret janë krustace dekapod me një skelet ekzoskelet dhe një grup kthetrash ose pinçesh. Disa lloje nuk janë gaforre të vërteta, të tilla si gaforret vetmitare dhe gaforret mbretërore, por ndajnë shumë ngjashmëri. Gaforret nuk kanë një neokorteks, gjë që është baza e argumentit se ata nuk ndjejnë dhimbje.
Janë kryer disa studime për të përcaktuar nëse gaforret shfaqin një ose më shumë nga kriteret për perceptimin e dhimbjes. Në Universitetin e Queen's, studiuesit mblodhën 40 gaforre evropiane të bregut dhe i vendosën në tanke individuale. Gjysmës së grupit iu dhanë goditje elektrike 200 milisekonda çdo 10 sekonda për një kohëzgjatje prej dy minutash. Gjysma tjetër shërbeu si grup kontrolli.
Në grupin e tronditur, 16 nga gaforret filluan të ecnin në tanket e tyre dhe katër u përpoqën të ngjiteshin jashtë. Gaforret e grupit të kontrollit hynë në rezervuar, por asnjë nuk u përpoq të dilte jashtë. Përveç përgjigjeve të sjelljes, gaforret e tronditura treguan përgjigje të rëndësishme fiziologjike, duke përfshirë një rritje të acidit laktik, që tregon stres.
Universiteti i Mbretëreshës studioi gjithashtu përgjigjet e dhimbjes në gaforret eremite. Si një specie e zakonshme që mbahen si kafshë shtëpiake, gaforret hermite kanë ekzoskelete të buta dhe mbrojnë veten duke banuar në guaska boshe. Kur gaforret eremite u goditën, ata lanë guaskat e tyre dhe kryenin kujdes të tepruar në zonën e tronditur të trupit të tyre.
Gaforret eremite zgjodhën gjithashtu mes shmangies së dhimbjes dhe vetë-ruajtjes. Ndërsa goditjet rriten në intensitet, gaforret vetmitar kanë më shumë gjasa të lënë mbrojtjen e guaskave të tyre të lakmuara dhe të kërkojnë predha të reja. Anasjelltas, nëse mjedisi i tyre është i aromatizuar me erën e një grabitqari, gaforret vetmitar kanë më shumë gjasa të qëndrojnë në guaskat e tyre pas një goditjeje elektrike.
Megjithëse ky hulumtim është i kufizuar në dy lloje, rezultatet sugjerojnë që speciet e tjera të gaforreve ndajnë të njëjtin perceptim dhe sjellje të dhimbjes.
I ngjashëm: A ndjejnë dhimbje karavidheët? Gjithçka që duhet të dini
A e meritojnë gaforret mbrojtjen e mirëqenies së kafshëve?
Bazuar në hulumtimet aktuale, disa grupe për mirëqenien e kafshëve, duke përfshirë Avokatet për Kafshët dhe PETA, argumentojnë se gaforret mund të ndjejnë dhimbje dhe, për rrjedhojë, duhet të mbrohen nën ombrellën e ligjeve për mirëqenien e kafshëve.
Njerëzit hanë gaforre në të gjithë botën, dhe peshkatarët komercialë përdorin një sërë metodash për të kapur dhe ruajtur ngarkesën e tyre. Gaforret shpesh luftojnë brenda grupeve të mbushura me njerëz ose përjetojnë amputim kur tërhiqen nga rrjetat. Ndërsa përgatiten për gatim, gaforret hidhen të gjallë në ujë të valuar ose mund të goditen nga rryma ose të copëtohen ndërsa janë ende të vetëdijshëm.
Në vitin 2005, Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore lëshoi një deklaratë që vërteton ndërgjegjësimin, sjelljen dhe kompleksitetin e krustaceve, duke rekomanduar që ata të vriten duke përdorur vetëm metoda humane. Metodat çnjerëzore mund të përfshijnë zierjen e gaforreve të gjalla, ruajtjen e gaforreve detare në ujë të ëmbël, gaforret me mikrovalë dhe heqjen e indeve ose gjymtyrëve derisa gaforrja është gjallë.
Armët trullosëse komerciale, të tilla si CrustaStun, janë të disponueshme për të goditur me rrymë butakët dhe i bëjnë ata të pavetëdijshëm në 0,3 sekonda dhe të vdekur në 5 deri në 10 sekonda. Kjo është një metodë më humane sesa zierja, e cila mund të marrë disa minuta për ta vrarë.
Përfundim
Metodat e peshkimit dhe ruajtjes, metodat e gatimit dhe proceset kërkimore që përfshijnë gaforret dhe krustace të tjerë kanë ngritur pyetje nëse ata ndjejnë dhimbje, si e përjetojnë dhimbjen dhe nëse meritojnë mbrojtjen e mirëqenies së kafshëve. Ndërsa kërkimet sugjerojnë se gaforret përjetojnë dhimbje dhe vuajtje, disa shkencëtarë dhe ligjvënës nuk janë dakord.
Ndërsa nuk mund të kemi kurrë një përgjigje përfundimtare, mund të jetë më mirë të gabojmë me kujdes dhe ta trajtojmë kafshën sa më njerëzisht të jetë e mundur, pavarësisht nëse është kafsha juaj e dashur, ju jeni darka juaj së shpejti.
