Qentë e duan ushqimin e njeriut. Shumica do të bëjnë pothuajse gjithçka për të marrë një pjesë të shijshme të darkës tuaj. Megjithatë, jo të gjitha pjatat njerëzore janë të mira për qentë, dhe shumë prej tyre përfshijnë përbërës që mund të shkaktojnë një emergjencë veterinare, duke përfshirë çokollatën dhe ksilitolin. Por çfarë ndodh me opsionet e mishit si gjoksi? A mundet kafsha juaj të shijojë në mënyrë të sigurt një kafshatë ose dy nga gjoksi juaj i gatuar ngadalë ose i shijshëm në skarë?Një kafshatë e vogël është e sigurt për t'u konsumuar nga qentë, por nuk duhet të ushqeni gjoksin si pjesë e rregullt e dietës së kafshës suaj ose si ushqim.
Brisket vjen nga viçi, kështu që prerja e mishit në vetvete është krejtësisht e sigurt për qentë. Por ka tendencë të jetë e lartë në kalori, gjë që mund të bëjë që kafshët tuaja të shtojnë peshë nëse hanë shumë. Dhe nëse e rregulloni gjoksin tuaj me qepë, hudhër ose salcë barbeque, kafsha juaj rrezikon të sëmuret pasi qepët dhe hudhra1 janë toksike për qentë. Gjithashtu, shumica e salcave përmbajnë shumë kripë dhe sheqer që kafshët shtëpiake të konsumohen rregullisht. Brisqet e përgatitur për konsum njerëzor nuk është një opsion i shëndetshëm diete për qentë.
Çfarë është Brisket?
Një gjoks është një copë mishi që vjen nga gjoksi i lopës. Zakonisht përfshin të paktën një pjesë të muskulit gjoksor të lopës, gjë që e bën prerjen të dendur dhe të ashpër për shkak të pranisë së indit lidhës. Prerjet fillestare të gjoksit janë mjaft të mëdha, duke peshuar diku nga 3 deri në 8 paund. Kasapët i ndajnë këto pllaka më të mëdha në prerje "të para" dhe "të dyta".
Prerjet e para, të njohura gjithashtu si prerje të sheshta dhe në qendër, priren të jenë më të dobëta se prerjet e dyta. Mishi i misrit vjen nga prerja e parë. Prerjet e dyta, të njohura gjithashtu si prerje me majë ose deckle, janë të shkëlqyera për pjekje në barbek pasi yndyra e shtuar ofron një shije të shkrirë në gojë. Pjata të tjera të famshme të bëra nga gjoksi përfshijnë pastrami, viçi të zier dhe pho.
Për shkak se gjoksi përmban kaq shumë ind lidhës, është një prerje relativisht e fortë e mishit. Shpesh gatuhet ngadalë në temperatura të ulëta dhe pihet i tymosur ose zihet për të nxjerrë shijen. Gatimi kërkon rreth 1 orë deri në 90 minuta për kile. Nuk mund të bëni shumë për të shpejtuar procesin pasi gjoksi bëhet i fortë kur gatuhet në një temperaturë shumë të lartë.
Çdo gjë mbi rreth 325 gradë ka shumë të ngjarë të rezultojë në mish super të fortë. Shumë kuzhinierë betohen se gjoksi bëhet më i butë nëse qëndron për pak. Vetëm sigurohuni që të ruani viçin e pa feta (së bashku me çdo lëng nga procesi i gatimit) në një enë qelqi të mbuluar me mbështjellës plastik. E ruajmë gjatë natës, e presim në feta dhe e vendosim në furrë të ngrohet. Ka rreth 280 kalori dhe 21 gram yndyrë në një porcion me gjoks prej 3 ons.
Por mendova se viçi ishte i mirë për qentë?
Qentë e rritur pa probleme mjekësore zakonisht duhet të konsumojnë rreth 18 përqind proteina dhe 5 përqind yndyrë, dhe viçi mund të jetë një pjesë e shëndetshme e dietës së kafshës suaj. Mishi i viçit është një përbërës popullor në shumë ushqime me cilësi të lartë për kafshët shtëpiake dhe përmban shumë proteina dhe lëndë ushqyese si seleniumi, zinku dhe vitamina B12, të cilat qentë i kërkojnë të gjitha për një shëndet optimal.
Rreziqet e hudhrës dhe qepës
Mishi i viçit në vetvete është shumë i mirë për qentë, por shumë nga erëzat e përdorura shpesh për të gatuar gjoksin mund t'i bëjnë qentë tepër të sëmurë. Hudhra dhe qepa janë anëtarë të gjinisë Allium, dhe të dyja janë toksike për qentë në sasi relativisht të vogla. Aliumet përmbajnë një kimikat që shkakton dëmtim oksidativ në qelizat e kuqe të gjakut, duke rezultuar shpesh në anemi serioze dhe vdekje. ⅓ filxhan qepë mund të jetë toksike për një qen 30 kilogramësh. Kripa e hudhrës, pluhuri i hudhrës dhe pluhuri i qepës priren të jenë edhe më problematikë për shkak të fuqisë së tyre të rritur.
Shenjat e toksicitetit të Allium përfshijnë të vjella, diarre, mishra të zbehtë, letargji dhe mungesë oreksi. Ato mund të shfaqen diku nga disa orë në ditë pas konsumimit. Kontaktoni menjëherë veterinerin tuaj nëse dyshoni se kafsha juaj ka ngrënë qoftë edhe një sasi të vogël qepë, hudhër ose një produkt që përmban një ose të dy nga këta përbërës. Sa më shpejt që kafsha juaj të marrë trajtim, aq më të mira janë shanset e saj për të mbijetuar.
Salca dhe kocka jo të shëndetshme
Fatkeqësisht, shumë salca që përdorim për t'i dhënë shije pjatave përmbajnë kripë, konservues dhe spec djegës, të cilët mund t'i japin kafshës suaj një stomak të mërzitur nëse konsumohen në sasi të mjaftueshme. Gjithashtu, mund të jetë pothuajse e pamundur të gjesh një salcë barbeque që nuk përmban hudhër, dhe shumë prej tyre përmbajnë hudhër, qepë, pluhur qepë dhe spec djegës.
Dhe pastaj janë kockat. Qenve nuk duhet t'u jepen kurrë kocka të gatuara për të përtypur për shkak të rrezikut të copëtimit. Kafshët shtëpiake që gërryejnë kockat e gatuara ndonjëherë përfundojnë me fragmente dhe copa të mprehta të ngulitura në gojën e tyre, shpesh duke kërkuar trajtim të shtrenjtë. Por shumica e prerjeve të gjoksit të shitura sot në Shtetet e Bashkuara nuk përmbajnë kocka. Megjithatë, disa dyqane të specializuara ende shesin prerje me kocka nëse jeni të interesuar të rrisni seriozisht intensitetin e shijes dhe butësinë e mishit tuaj.
Ndërsa qentë mund të hanë mish të papërpunuar, duke përfshirë gjoksin, mund të mos jetë ideja më e mirë të ushqeni kafshën tuaj me produkte shtazore të papjekura për shkak të rrezikut që ju ose kafsha juaj mund të sëmureni për shkak të baktereve të tilla si salmonela dhe listeria.. Lani duart mirë pasi të keni përdorur mish të papjekur për të shmangur përhapjen e baktereve potencialisht të rrezikshme në të gjithë kuzhinën tuaj.
Brishkë të sigurt për qen
Me disa rregullime përgatitore, është e mundur që ju të krijoni një riff të shëndetshëm në darkën tuaj për kënaqësinë e rastësishme të snackeve të kafshës suaj. Konsideroni gatimin e ngad altë të një pjese të vogël gjoksi pa salca ose erëza që qeni juaj të shijojë. Prisni çdo yndyrë shtesë për t'u siguruar që shoku juaj të mos përfundojë me stomak të mërzitur ose diarre.
Dhe nëse blini një opsion për futjen e kockave, hiqni kockat përpara se të lejoni kafshën tuaj të gërmojë! Kufizoni "trajtimet" e kafshës suaj në rreth 10% të dietës së tyre për t'u siguruar që ajo të mbajë një peshë të shëndetshme, pasi ngrënia e shumë ushqimeve mund të rezultojë në një qeni mbipeshë në rrezik të zhvillimit të kushteve të tilla si sëmundjet e zemrës, artriti dhe diabeti.
Përfundim
Qentë nuk duhet të hanë gjoksin e përgatitur për konsum njerëzor pasi prerja shpesh është e kalitur me hudhër, kripë dhe qepë. Hudhra dhe qepa janë helmuese për qentë dhe kripa e tepërt shpesh shqetëson barkun e qenit.
Mishi i viçit është një zgjedhje krejtësisht e shëndetshme për qentë pasi përmban shumë proteina, si dhe vitamina dhe minerale kritike për shëndetin e kafshës suaj. Pra, një sasi e vogël e gjoksit të pjekur ngadalë (me yndyrën e hequr) që nuk përmban salca, erëza ose shtesa të shtuara mund të jetë një trajtim i mrekullueshëm për qenin.
